1. 篾香，长江刀鱼跟湖刀鱼有什么区别？

长江刀鱼是中国著名的“长江三鲜”之一，在上世纪70年代，江刀还是人人都吃得起的家常美味，但在10年前，野生的长江刀鱼就已经很少见了。

随着长江十年禁渔计划的全面落地，各种“江鲜”已经撤离了人们的餐桌，取而代之的将是人工养殖的品种，刀鱼也不例外。

长江刀鱼的学名为长颌鲚，在长江流域还被进一步划分成了江刀、湖刀以及海刀。从每年2月份开始，生活在近海的刀鱼（海刀）就会分批次游回长江，有些刀鱼会定居在鄱阳湖、洞庭湖中（湖刀），另外一些则会继续溯河而上，经过长距离的洄游后才开始繁殖（江刀）。

民间认为，经过长距离洄游的刀鱼在口感上是无可挑剔的，因此市场价格也更高，动辄就能卖到数千元甚至上万元的高价。尤其是在每年清明前夕，江刀的肉质最为鲜嫩，让四方食客们痴迷不已。

江刀的价格之所以被炒到那么高，和野生资源的急剧衰退有很大关系

中科院水生所的数据显示，1973年长江刀鱼的产量还一度高达3700多吨，当时刀鱼的洄游场景非常壮观，渔民们一网下去就能打捞上来上百斤刀鱼，个头儿普遍也都很大。

到了10年之后的1983年，长江刀鱼的产量就急剧衰减到了370吨，2002年之后刀鱼产量进一步下滑，甚至不足50吨。

2011年，江刀的产量只有12吨左右了，刀鱼的物种生存危机也越来越严峻。此时，整个长江流域的渔业资源集体“缩水”，包括“四大家鱼”在内的鱼类资源也已告急，资源保有量比上世纪50年代减少了97%以上。

在20多年前，长江刀鱼的收购价还只有50~60元左右，但即便如此，长江渔民在一个捕捞季就能通过刀鱼获得10万元左右的收入，这在当时已经是一笔巨款了。

随着价格逐渐抬升，长江流域的酷渔滥捕现象也越来越严重，网眼越来越小，“绝户网”更是屡见不鲜——这种非法捕捞行为无疑进一步加剧了野生刀鱼的生存危机。

对食客和渔民来说，江刀和海刀的区分方式尤为重要首先，从上市时间来看。江刀在每年3月20日以后才开始陆续上市（因为中间有一个长距离的洄游过程），而之前上市的基本上都是海刀。其次，从外观形状上看。海刀的背部呈青色，鱼鳞较薄，而江刀的背部则为黄色，鱼鳞较硬。此外，江刀的肉质也相当紧实体，鱼鳍后有数条游离的丝状物，其长度超过体长的1/2。再有，从市场价格上来看。清明前夕的江刀堪称“黄金身价”，过了清明节也能卖到上百元一斤，而海刀则不怎么值钱，两者根本不在一个“段位”上。最后，从食用口感上来看。江刀肉质鲜美，肥而不腻，细细品尝还有一种淡淡的香味，而海刀的脂肪含量相对较低，味道的鲜美程度也比不上江刀。至于江刀和湖刀，其实没有必要将两者区分对待

在长江流域，也有人将野生的长江刀鱼和湖泊刀鱼统称为“江刀”，两者的外观性状极为相似，很难辨认。

无论是湖泊定居型（湖刀）还是溯河洄游型（江刀），都是同一物种（刀鲚）在不同生态环境下的性状表现，两者本质上还是同一种鱼，只不过在性状上发生了一些细微的分化。

在2019-2020年，国内的研究人员曾在鄱阳湖中展开过一次渔业资源调查，目的就是为了辨别两种生态类型的刀鱼。研究结果却发现，在鄱阳湖中随机捕捞的112尾刀鱼全部都属于洄游型刀鱼——这意味着在鄱阳湖中，洄游型刀鱼也占有相当大的比例。

换句话说，渔民们从鄱阳湖中捕捞的“湖刀”很有可能就是正宗的长江刀鱼，从某种意义上说，完全没有必要将湖刀和江刀区分开对待。

总结

如今，随着长江十年禁渔计划的全面进行，长江干流已经不允许再进行商业捕捞了，野生的长江刀鱼也将暂时告别人们的餐桌。

对于长江流域物种资源的恢复来说，禁渔无疑是一件大好事；而对食客们而言，人工养殖的刀鱼或将成为更好的选择。

2. 姑娘走过的地方？

碑壁薄暮茕茕 祖墓螟多掩扎 薄命阔儿共抹布 祥瑞隔境撵马儿 薄暮浓簇而打蛹 绒散虫骂棉旧 阴沟那样热热 农炊雀把沐扎 哦 薄暮空拿篾桶 托米久拉马重 这厮惹给切啦 不求桑拔香冢 哦 薄暮空拿篾桶 托米久拉马重 这厮惹给切啦 不求桑拔香冢歌词大意：长袖飘过的地方撒下一路欢笑那是高山的雪莲 我心中的姑娘歌声飘过的地方 撒下一路悠香那是高原的杜鹃 开得象火一样姑娘走过的地方 一路鸟语花香那是春天的使者 我心中的姑娘

3. 福建有什么特色的特产值得一买？

福建的地理特点是“依山傍海”，九成陆地面积为丘陵地带，被称为“八山一水一分田”。全省山地丘陵面积约占全省土地总面积的90%；这些山地多为森林所覆盖，使得福建的森林覆盖率达65.95%，居全国第一。

在这样森林覆盖率高的地方，居住当然也是相当舒服的。咱们福建省属亚热带湿润季风气候，西北有山脉阻挡寒风，东南又有海风调节，温暖湿润为气候的显著特色。在这样的先天条件下，自然各地的特产也非常多！

像是泉州的茶叶闻名世界，漳州的护肤品闻名世界，莆田的水果闻名世界，福州的寿山石也闻名世界，还有龙岩的土特产等，这些都是大自然对于我们的馈赠~

接下来小编就带你看看福建各地都有哪些特产！

福州

橄榄

福桔

芙蓉李

茉莉花茶

脱胎漆器

寿山石雕

软木画

纸伞

厦门

玫瑰馅饼

鱼皮花生

香菇肉酱

马蹄酥

花生酥

古龙酱油

南普陀素饼

泉州

德化瓷器

惠安石雕

安溪铁观音

永春老醋

源和堂蜜饯

泉州木偶头

永春芦柑

安溪桔红糕

莆田

桂圆

枇杷

莆田度尾文旦柚

兴化米粉

仙游红木

漳州

水仙花

茶花

兰花

芦柑

荔枝

天宝香蕉

柚子

菠萝

片仔癀

八宝印泥

水仙花牌风油精

东山芦笋

诏安红星青梅

龙岩

盐酥花生

连城地瓜干

连城兰花

冠豸山铁皮石斛

连城白鸭

长汀豆腐干

长汀河田鸡

武平金线莲

漳平水仙茶饼

宁德

福安葡萄

福鼎白茶

福鼎芋头

古田水蜜桃

霞浦紫菜

三明

永安红菇

建宁白莲

明溪肉脯干

尤溪茶籽油

南平

建盏

武夷岩茶

五夫白莲

建瓯锥栗

浦城酸枣糕

顺昌竹荪

这是小编的一点拙见，如果你还有什么可以推荐的，也可以评论评论哦~

（海峡网 黄小群）

4. 为什么当下的武术全是花拳绣腿？

真正的武术一部分在专业队，一部分在民间武术家里手，大家看到最多的是套路，

中国武术现在基本分为三条发展线路，专业队散打与武术套路、传统武术。

散打以是国家为主导，主要是向竞技体育擂台发展，强调它的实用性，没有花架子，

散打规则；

（一）禁击部位：后脑、颈部、裆部。

（二）得分部位：头部、躯干、大腿、小腿。

（三）禁用方法：

1、用头、肘、膝、和反关节的动作进攻对方

2、用转身后摆腿进攻对方头部。

3、用迫使对方头部先着地的摔法或有意砸压对方。

4、一方倒地，另一方用脚进攻对方头部。

四、可用方法：

除禁用方法外的各种武术流派的招法

最高水平是中国国家武术散打队，成立仪式于2012年2月25日在陕西省西安市，而建立一支专门的国家队在中国武术发展史上尚属首次。之所以群众少看到散打比赛，是因为散打主要的比赛形式是全运会，亚运会，它是作为国家竞技体育发展的线路，并不在意群众的观赏，不像国外的商业比赛，离开始群众这比赛就没办法盈利，但中国的散打是行政拔款的，孤芳自赏。

另一部高手就在传统武术体系里。在1983一1986年间，我国传统武术挖掘与整理，初步查明了流传各地的“源流有序、拳理清晰、风格独特、自成体系”的拳种129个;共收集武术文献资料482本，在2006年和2005年国家公布的两批非物质文化遗产目录中，一大批优秀的民间武术拳种进入了非物质文化遗产范畴。如、地术拳、太极拳、形意拳、查拳、少林功夫、峨眉武术、武当武术等。比如福建有名的地术拳，地术拳的独有特色地面技击术、捆绑术，是地术拳的灵魂，它的唯一，造就它区别于其他拳术的唯一依据所在，非常类似巴西柔术。

武术套路就是大家最常看到的演练形式，今年的春晚《中国骄傲》就是套路的最典型代表，其实大家对于套路的批评声是很多，其实不必如此，并不是每个人需要学习武术去实战，一个八十岁的老者与幼儿园的小朋友，健身习武，体会下其中的攻防，有益于身体就很好了，再说中国套路的演练已经是世界独一无二的表现形式，再没有哪个国家可以把武术的艺术化达到如此高的境界。

5. 永春为什么会被称为中国香都？

中国香在哪里？答案：在永春。而永春香在哪里？回答是在达埔。

在东南沿海的经济重镇泉州市，永春香产业是一个不容忽视的存在。这里是首个国家级的制香基地。起源于海丝文化的永春制香业，已经有三四百年的历史。2015年，永春县荣获中国香都称号。“永春篾香”还获得了国家地理标志产品保护。

那么，永春的制香业要从哪里说起呢？这还得从宋元时期谈起。当时，泉州海上贸易发达，成为东方第一大港。阿拉伯人蒲氏家族后裔带着香料，沿着海上丝绸之路来到泉州定居并经营香料生意。明末清初，在泉州的阿拉伯后裔来到永春达埔，他们利用当地丰富的竹子、香料等资源，制作和贩卖篾香，以制香为生，开启了永春县达埔镇的制香史。

福建以外的网友可能没怎么听说过永春达埔。您可一定不要被它的制香产业规模之大所惊讶。达埔镇距离永春县城15公里，总面积3.7平方公里，总人口近10万。永春县53家规模较大的制香企业，都集中在这个小镇上，从业人员超过3万人，而全县共有制香企业近300家。

永春香产品种类达300多种，原料大部分从越南、马来西亚等国进口。永春香的国内市场销售覆盖率达80%以上，而在东南亚地区，市场占有率达到33%以上，可以说，每3根香就有1根由永春生产。

为了适应香产业转型升级和规模化生产的需要，永春县规划了3300亩的中国香都香品产业园。而在2016年6月，福建省发布《关于开展特色小镇规划建设的指导意见》，提出务实、分批推进特色小镇规划建设，首批创建28个乡镇，永春香都小镇榜上有名。永春香产业因而迎来一个新的发展契机。

（闽南网 纪玮维）

6. 成都特产排行榜前十名食品？

十大成都特产

本榜单选择产于成都本地便于携带知名度高的成都特产。

郫县豆瓣



郫县豆瓣是著名成都特产与四川特产，中国地理标志产品。是四川三大名瓣之一。它在选材与工艺上独树一帜，与众不同。香味醇厚却未加一点香料，色泽油润却未加任何油脂，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准，具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。其制作技艺列国家级非物质文化遗产名录。

蜀锦蜀绣

蜀锦是四川成都地区生产的丝织提花织锦，是成都本地具有自主知识产权的高科技产品与奢侈品，属于国宝级产品。蜀锦多用染色的熟丝线织成，用经线起花，运用彩条起彩或彩条添花，用几何图案组织和纹饰相结合的方法织成。

四川古称“蜀”、“蜀国”和“蚕丛之国”，这里桑蚕丝绸业起源最早，是中国丝绸文化的发祥地之一。蜀锦兴于春秋战国而盛于汉唐，因产于蜀地而得名，在我国传统丝织工艺锦缎的生产中，历史最悠久，影响最深远。

起源于战国时期中国四川省成都市所出产的锦类丝织品，有两千年的历史，大多以经线彩色起彩，彩条添花，经纬起花，先彩条后锦群，方形、条形、几何骨架添花，对称纹样，四方连续，色调鲜艳，对比性强，是一种具有汉民族特色和地方风格的多彩织锦。它与南京的云锦、苏州的宋锦、广西的壮锦一起，并称为中国的四大名锦.2006年，蜀锦织造技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。成都蜀锦织绣博物馆是蜀锦工艺的传承单位。蜀锦也是日本国宝级传统工艺品京都西阵织的前身。



蜀绣又名“川绣”，是以成都为中心的川西平原一带的刺绣，刺绣是在丝绸或其他织物上采用蚕丝线绣出花纹图案的中国传统工艺，直到现在仍然是国家级工艺品。

蜀绣最早见于西汉的记载，当时的工艺已相当成熟，同时传承了图案配色鲜艳、常用红绿颜色的特点。清代确立了“蜀绣、苏绣、湘绣、粤绣”为中国四大名绣。

2006年5月20日，蜀绣经国务院批准入选第一批中国国家级非物质文化遗产名录。2012年12月，蜀绣正式被中国国家质检总局批准为地理标志保护产品。

漆器竹编

漆器是一种用生漆涂敷在器物胎体表面作为保护膜制成的工艺品或生活用品。表面被涂过漆的胎体经过反复多次的髹涂后，不仅坚固耐用，多样的装饰使器物色泽华丽。中国的炝金、描金等工艺品，对日本等地都有深远影响。漆器是中国古代在化学工艺及工艺美术方面的重要发明。

成都漆器是中国四大漆器之一，具有独特汉民族风格和浓郁地方特色的艺术珍品。成都漆器又称卤漆，历史悠久，以精美华丽、光泽细润、图彩绚丽而著称。2006年5月20日，该技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

川西平原是竹林丛丛，成都是竹编之乡，以崇庆竹编最有名，竹编制品是当地传统的四川特产，距今已有300多年的编织历史。崇庆竹编品种繁多，除竹兜、竹篮、竹盘、竹碗、竹扇、竹灯笼、竹盒外，有竹净百 圆锣、竹套三花提篮、竹筷篓、竹纸篓、竹花插、竹通花稀篾碗、竹船型书兜、竹花 兜等。另外，还有竹编玩具，花色品种达200多种。在四川竹编里面，崇庆竹编和江安竹编以实用器为主；青神竹编偏重艺术，多次在国际上获奖。

水井坊



水井坊白酒酒坊位于中国成都老东门大桥外，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址，是中国历史上最古老的白酒作坊。2001年6月25日由国务院公布为全国重点文物保护单位。之后，又被载入大世界吉尼斯之最“世界上最古老的酿酒作坊”。水井坊遗址的发掘极大地丰富了中国传统酒文化研究的内容，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。

水井坊上起元末明初，历经明清，下至当今，呈“前店后坊”布局，延续六百余年从未间断生产，是我国现发现的古代酿酒作坊和酒肆的唯一实例，有力地佐证了明朝李时珍在《本草纲目》中“烧酒非古法也，自元时始创之”的观点。水井坊遗址是迄今为止最全面、最完整、最古老、最具有民族独创性的酒坊，作为中国白酒的源头，其史学价值堪与“秦始皇兵马俑”媲美，并被国家有关部门誉为“中国白酒第一坊”。坊间数百年来酒坊与技艺流传并存至今，是活着的文物，被誉为“中国白酒的一部无字史书”。由于它填补了我国酒坊遗址专题考古的空白，被国家文物局评为“1999年中国十大考古新发现”之一。

文君酒

文君酒产自四大酒乡之一的邛崃市，是四川省知名白酒，自明朝万历年间开始酿造。邛崃古称临邛，是汉代赋圣司马相如之妻，卓文君的故里，故酒名“文君酒”。此酒用大麦和小麦混合制成的酒曲为糖化发酵剂，再经混蒸、混烧、陈贮等过程酿制而成。

“一曲凤求凰，千载文君酒”，文君酒有一段优美的爱情故事：两千多年前临邛（现为邛崃）富家女卓文君，眉如远山面如芙蓉，琴棋书画，才貌双全。一次其父在家设宴款待宾客，被“辞赋家”司马相如一曲大胆表露爱意的《凤求凰》打动，决定冲破门第，放弃家族富贵，与心爱相守一生，私下约定离开临邛，奔往成都。相如家徒四壁，为生活所迫，两人返回临邛。变卖所有财物，开设“文君酒肆”，取店后之井水酿酒。文君当垆卖酒，一对佳人才子肆中卖酒，成为当地一大美谈。因他们酿造的酒醇正芳香，入口甘美，开业伊始便宾客满座，生意兴隆。从此，两人白天卖酒，晚上鼓琴作赋，生活风雅而甘甜。

蒲江米花糖

米花糖是用糯米、花生、芝麻等为原料经发酵、砂炒等膨化过程做成的熟食品。蒲江米花糖又名猪油米花，旧时俗称谷花，是民间在春节期间祭祀祖先的供品和走亲访友的年货礼品。作为四川省传统零食之一，蒲江米花糖不但具有香甜酥脆，而且携带食用方便，保质期长。

蒲江米花糖相传距今已有200多年的历史。《蒲江县志》记载：民国10年（1921）年蒲江米花糖即已驰名，建国前各糖果糕点作坊在生产米花糖时，为竞相博名各有创新，其中尤以城关的“聚香村”、“荣吉祥”、“永和号”和寿安镇的“同鑫号”产品为佳。

新繁泡菜

新繁泡菜为成都市名优传统乳酸发酵食品。新繁泡菜脆嫩芳香，风味独特，含有丰富的维生素、氨基酸。有解腻、开胃、健身的功能。

新都区国有新繁泡菜厂专业生产。品种有3大系列、35种，年产量5000吨。 主要原料是蔬菜、食盐和若干辅料。先后荣获 部、省、市优产品，成都名小吃，国家级“星火计划”全国菜篮子 工程，旅游商品等金奖6枚。新繁牌商标被为四川省著名商标。

川菜火锅调料

正宗川菜之所以有其特点，以味取胜，与其所用的调味品有着密切的关系。要烹制川菜，重要的调味品如川盐、花椒、郫县豆瓣、泡辣椒等等，是绝对不可少的。如制作回锅肉、鱼香肉丝，如果不用四川的郫县豆瓣和泡辣椒，就很难领略到它的“正宗”味道。一些外地省、市的厨师由于没有烹制川菜的一些必要的调味品，烹制出来的川菜总不够“正宗”。在外开的川菜馆所用的特殊主、辅料和调味品，也都是由四川运去的。现在有制作好的川菜调料与火锅底料成品，家庭主妇上手即会，虽与川菜大师无法比，但比起普通炒菜师傅要强一点，是热门四川特产。

卤菜兔子头

成都卤菜天下一绝，名家辈出，以盘餐市为最有名。兔子头（兔儿头）是卤菜中最受本地人欢迎的菜式，以双流老妈最有名，外地人到成都必做三件事才算了解成都，不是去天府广场，不是去武侯祠杜甫草堂，不是逛春熙路，不是宽窄巷子看美女、不是吃火锅，而是：人民公园泡茶馆、啃兔儿头、苍蝇馆子搓一顿。

四川腊肉

成都的四川腊肉是最受游客欢迎的土特产，以青城山老腊肉最有名。

青城山老腊肉是都江堰青城山名菜，以制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受中外游客青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，回味悠长。食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。青城山老腊肉唯一缺点是假货多过正品。

7. 湖南张家界有什么好吃的？

说到张家界，大家可能对张家界的了解就仅仅停留《阿凡达》的拍摄地了，但其实张家界是名副其实的湘西美食代表。

最出名的当属楼主所说的三下锅，其中张家界三下锅最多人推荐的是富正毅三下锅，连锁品牌，很多城市都有。

三下锅是土家族的特色菜，也称“团年菜”。相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，后来才演变成“三下锅”。

如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮，色香味俱全，令人回味无穷！三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，适合爱吃辣的人。

说到张家界，可能很很多人还会想到“大鲵”，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，俗称为“活化石”。因为它的叫声很像婴儿的哭声，所以又叫它"娃娃鱼"。

大鲵是国家二级保护两栖野生动物，是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种。国家规定大鲵（娃娃鱼）只有子二代（商品大鲵）可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。

大鲵是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。

在张家界武陵源溪布街有一家餐馆“鲵宴”

在这里，可以吃到各种用大鲵制作的美食。

在土家族、苗族同胞中，有一种美食，是独具地方风味的美味佳肴，这就是鲜为人知的“酸酢鱼”。

湘西酸鱼的做法非常独特讲究，用水稻田里放养的鲤鱼制成。每年三四月份农家人都要在自家水田里放鲤鱼，到秋收时节，水稻和鱼双丰收。

田里放养的鲤鱼，因为空气土质水质等条件都是生态优良环境，味道特别鲜美，用来腌制成酸鱼。酸鱼的吃法有多种，可炒、可煎、可蒸，还可以炖汤吃。

因酸鱼制做的不易，历来是苗家人餐桌上的一道名菜，非贵客登门，轻易难品尝得到。外地游客来湘西旅游，若有机缘深入民间，到苗族同胞家中吃一次正宗的苗家酸鱼，喝自酿的包谷酒，那情景、那味道，绝对让你一辈子念念不忘。

石耳炖鸡鸭是张家界的一道特色美食，石耳为长在陡峭的悬崖峭壁上形似木耳的一种植物，因采摘困难所以极其珍贵，味鲜美，极富营养，与鸡鸭共炖好比人参燕窝。色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效。

此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，据说每年皇帝大宴群臣也必上这道菜，想要尝尝做皇帝的滋味就好好享受这道菜吧。

土家人素有“二十八，打粑粑”的说法。每逢春节来临，农历腊月末，家家都要打糯米糍粑。

据乡土志书记载：“糯米饭就石槽中杵如泥，压成团形，形如满月。大者直径1尺5，寻常者约4寸许，3至8分厚不等。”小糍粑做完后，由心灵手巧最会做糍粑的妇女，再做几个大糍粑，小则三五斤，大则十多斤。这叫“破笼粑”，象征“五谷丰登”，又显示土家人大方。

打糯米糍粑是一项劳动强度较大的体力活，一般都是后生男子汉打，两个人对站，先揉后打，即使冰雪天也要出一身汗。做糍粑也很讲究，手粘蜂蜡或茶油，先搓坨，后用手或木板压，要做得光滑，美观。

土家人的饮食真是花样百出，将水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，然后掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。

土家人所食苞谷质粗糙，但和着汤水的和渣，容易下喉入肚。在酷暑，喝下一碗和渣，既解渴又消暑。磨出来的和渣放置几天就变成“酸和渣”了。这又是另一番滋味，入口就酸的人痒酥酥的舒服。在寒冬，将酸和渣放入辣椒、猪油、盐、大蒜等调料，架在柴炉上边熬边吃，比起吃麻辣豆腐、臭豆腐来，那又是一番风味。

张家界是个人杰地灵的好地方，张家界国家森林公园在国内外闻名遐迩，2010年因一部《阿凡达》而享誉全世界。

张家界国家森林公园位于张家界武陵源，距离市区有1个半小时的车程，游玩张家界国家森林公园可以住在武陵源溪布街。

这是一条商业步行街，聚集了当地特色的餐馆、客栈、民俗文化特产店等等，在这里可以吃到具有当地特色的美食和当地的土特产。

白天游张家界国家森林公园，晚上回来溪布街边吃边逛，岂不快活！溪布街有很多别具特色的客栈和民宿，建议住在溪布街，因为这里去黄龙洞和玻璃桥景区也比较方便，有直达的公交和巴士。

推荐一间很有禅意的酒店，就在溪布街里面，酒店叫“云栖山房歇心”，很有特色。

一进去就被惊喜到了，很大的一个接待客厅，可以在这里休息、泡茶、看书、发呆。

房间风格也很有特色，原木风格，纯白的床品，非常赏心悦目。

酒店还有专门的茶室，可以在这里泡茶、闲聊，一趟旅行最珍贵的是在旅途中遇见的人和事。

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