核定征收是指由于纳税人的会计账簿不健全，资料残缺难以查账，或者其他原因难以准确确定纳税人应纳税额时，由税务机关采用合理的方法依法核定纳税人应纳税款的一种征收方式，简称核定征收。
核定征收方式包括定额征收和核定应纳税所得率征收两种办法：
1、定额征收：直接核定所得税额。
2、核定应税所得率征收：按照收入总额或成本费用等项目的实际发生额，按预先核定的应税所得率计算缴纳所得税。
实行核定应税所得率征收办法的，应纳所得税额的计算公式如下：
应纳所得税额 = 应纳税所得额 * 适用税率
应纳税所得额 = 收入总额 * 应税所得率
或 = 成本费用支出额 / （ 1- 应税所得率） * 应税所得率
税务部门会给出一份应税所得率表，
比如工业、交通运输业、商业 7-20% ；
建筑业、房地产开发业 10-20% ；
饮食服务业 10-25% ；
娱乐业 10-25% ；
其他行业 10-30% 。
企业经营多业的，无论其经营项目是否单独核算，均由主管税务机关根据其主营项目，核定其适用某一行业的应税所得率。
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