1. 柳河交友，去餐馆吃东北菜？
跟您简单的说一下点菜需要注意的问题:
1、由于目前饭店很多，分成高中低档的餐馆，一般比较大众化的饭店通过店面就能够看出来，挑选饭店的时候一般名字比较土的，这样的店一般都是农家的，比如:东北家，杀猪菜，一锅炖之类的。
2、一般的农家菜馆菜盘尺码比较大，一盘菜大概能让2人左右吃饱，所以点菜的时候尽量做到一荤一素，不要都是荤的，吃不完
3、点菜的时候要问一下口味，因为东北吃盐比较重，南方很多人不习惯，提前交代一下厨房，尽量少放一点盐
4、东北多炖菜，尤其在冬天，吃的时候尽量人多一点，这样围在一起吃的比较热闹。
推荐几道特色菜：
锅包肉
锅包肉
锅包肉，原名“锅爆肉”，出自哈尔滨道台府府尹杜学赢专用厨师“滨江膳祖”——郑兴文之手。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”这个音为包，时间一长，“锅爆肉”就变成了“锅包肉”。
在西安事变以前，由于东三省归属张氏家族管辖，所以道台府的很多菜，都属于禁菜、私菜。1911年在奉天（今沈阳）召开的万国鼠疫研究会上郑兴文以高超的厨艺受到与会各国代表的高度赞誉，获得大会颁发的荣誉牌匾《滨江膳祖》。
日本占领黑龙江以后，张学良对东北部部分地区控制渐松，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。后来到了辽宁，辽宁人对其加入了自己的改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。
锅包肉讲究酸甜口，主要是酸为主、甜为辅。烹调时最好用米醋，且浓度在30度左右，不要兑水。切忌不能用老陈醋。勾芡的时候，自己可以先尝尝味道，做出来的菜符合自己的口味。锅包肉一般用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时浇汁并着以香菜点缀。锅包肉是东北的地方菜主菜之一，是饭店必点菜之一。
白肉血肠
白肉血肠
白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。其全称应该是“酸菜炖白肉血肠”。东北地区有一首著名的网络歌曲《东北人都是活雷锋》，最后一句说：“翠花，上酸菜！”这里的酸菜就是指“酸菜炖白肉血肠”。
白菜一到到冬天，就放不住，人们便把它腌成“酸菜”，在东北农村，几乎家家户户都要腌一些；白肉，就是五花肉；血肠，是把猪血加入其他作料灌进肠衣煮制而成的。酸菜切成细丝，飞刀切出整齐的白肉和血肠，也是大火狂炖。如果用来下饭，多搁点盐，如果直接把菜当饭吃，少搁点盐即可。
白肉血肠名闻东北的地方菜。以猪肉、血肠为主要原料，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，作料五味俱全，脍炙人口，驰誉东北大地已有几百年历史。
猪肉炖粉条
猪肉炖粉条
东北人爱吃肉，更爱吃粉条，猪肉炖粉条自然就成了东北地区不可缺少的美味了。选用带皮的、上等肥瘦相间的五花肉，烀熟，做好了之后口感肥而不腻。粉条也是用东北本地产的土豆淀粉轧制而成。大火咕嘟一阵后，香气四溢，只要闻一闻就能幸福得昏过去。
盛一碗米饭，把猪肉炖粉条连汤带水扒拉到碗里，大伙围在一起，吃吧！生活是如此热烈而美好。猪肉炖粉条，虽然是一个大众菜，但是非常讲究选料，讲究火候，讲究色泽，最朴实的菜却是最难忘的味道。
东北乱炖
东北乱炖
东北乱炖其实是“大杂烩”，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮、有荤有素、营养丰富、味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。要说这道东北菜“不讲究”似乎是理解上的偏颇。严格地说，是没有章法，随性而成。荤的素的，红的绿的，全一锅端了，大火熬煮。待到揭开盖子，准保香气喷鼻。省心又省力。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子
别看鲶鱼炖茄子这道菜食材简单，但是在东北绝对是道名菜。当地俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，鱼和茄子混在一起，茄子粘了鲶鱼的鲜味，鲶鱼有了茄子的香气，可谓互补。这是一道具有浓烈地方特色的东北炖菜，每年茄子上市的季节，也正是鲶鱼捕捞的季节，将新鲜的鲶鱼与茄子炖在一起，鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。
一锅出
一锅出
在东北旅游，“一锅出”就是首选美味。做“一锅出”前，先发一盆玉米面，面发好后，灶下填柴。有的店会一个铁锅整个端上来，锅盖的缝隙间呼呼地向外冒着热气，热情中夹杂着的丝丝香气直钻鼻孔。掀开锅，一股香甜的味道直扑面门，香的是炖菜，甜的是玉米饼子，美的是食客的心窝子。如今，“一锅出”的内容也丰富了很多，铁锅内增加了好几种蔬菜，只是烹制手法没变，所以他的味道也不会变，它的被钟爱程度也自然不变。
小鸡炖榛蘑
小鸡炖榛蘑
在东北，榛蘑大多用在炖菜里，特别是与鸡肉搭配，更是美味浓郁。被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气，勾引着馋虫啊。
如果迫不及待的想炖个东北纯朴硬菜，小鸡炖榛蘑便是最好的选择了。买只三黄鸡，切成中块儿。泡软一把榛蘑，再泡软一把粉条。不需要什么烹饪技巧，也不需要加什么特别的调味料。只要将几种食材放到一起，开炖即可。千万别忘记准备米饭，一定会美味到抱着锅子吃都不为过。
2. 你遇到过什么尴尬的事？
十六年前，我和舍友子义相约一起爬泰山，那时我俩刚上大学，手里都没钱。为了省掉门票，就想绕过正门从后山爬上去。两个完全没有野外经验的小伙，却敢深入泰山腹地，现在想来仍感觉当时过于大胆。但这次攀登却让我终生难忘。
早上6点，我和子义就来到泰山后山，上山地点是另一个舍友推荐的，计划是经后山翻天烛峰到玉皇顶在下山。两个血气方刚的年轻人仗着体力好，胆子大，带着两瓶水，一袋干粮就上山了。
当时天刚蒙蒙亮，浓密的植被和雾气笼罩在后山的小路上。走着走着，远处出现了一个身影。我们虽然胆大，但在这大树遮天的小径见到人，也难免心惊。等双方都近了，才看清是位出来采摘的农妇。可能是经常碰到一些走小路上山的游客，农妇见了我们并不惊诧。问明情况后，非常自然的和我们说，你们从这里走，想自己上去是很难的，我可以当你们的向导，把你们送上天烛峰，但每人要支付我十元的导游费。
一听要钱，子义开始是不同意的。但我考虑再三，认为找个当地妇女做向导是比较安全而且能更快到达山顶的方法。毕竟我们对道路太不熟悉，自己摸索很有可能迷路。就这样，我说服了子义，给了农妇钱，由她带我们上去。
事实也证明这个选择是正确的。在农妇的带领下，也就一个多小时我们就看到了天烛峰的大致摸样，她就像块燃烧了一半的蜡烛镶嵌在岩石上，很有型，确实峰如其名。这时候天已完全亮了，农妇指着天烛峰告诉我们“你们从这里翻上去就可以了。”她要回家做饭去了。
虽然能够遥看峰顶，但简单估算也有一个小时的路程。我就和农妇说：“还是带我们再走一程吧，到天烛峰下您再回也不迟。”农妇扫了一眼我和子义，可能也觉得路太远，就同意了。要说这农妇不愧是山里的原住民，爬上爬下如履平地，我们两个年轻小伙想跟上她的速度都很吃力，她却看不出一丝疲惫。
终于，四十分钟之后，我们到达距离天烛峰还有三公里的地方，整个峰型都已清晰可辨了。这时，农妇说什么也不往上走了，我们只得和她告别，正式开始独立攀登。
连续转过几个弯之后，可以看到山上的清泉顺流而下，那水很凉，我们兴奋的捧起来洗了洗脸，又往身上撩了撩水，真的很凉爽。紧接着就是碎石铺成的陡坡，也是在这里，我们遇到了了第一个问题。子义崴脚了。由于这段路特别陡，又是碎石路不好站立，子义在爬的时候没登好，踩空了。在下滑了五六米之后，他虽然抓住了一块凸起的石头，却发现自己的脚崴了。
这时候下山是不可能了，我只能扶着他，一点点的朝着天烛峰挪去。不得不说，子义的受伤影响了我们的进程，看上去一个小时的路，我们足足挪了两个半小时才到达。不过好歹是到达天烛峰顶了。我们一边欣赏着美景，一边又犯了愁，从天烛峰下去又全是碎石的陡坡。子义这种情况，下山很不易啊。
在山顶吃了干粮，休息了一会，子义的脚也好了一点，虽然痛，但能勉强行走了。就这样，下午2点我们又出发了。
经过一个小时的缓慢行进，我们终于离开了碎石坡，到了一条貌似路的地方。这条路上面是峭壁，下面是悬崖，只是峭壁和悬崖之间有一个半米的凸起，所以就貌似是路了。这条路只够一个人通行，往下就是万丈深渊，因为路太窄我和子义都不敢动了。
这时，我对受伤的子义说：“你在这等着，我先看看左边能不能通。”子义也点头同意。我和他错开身子，小心的从子义身边挪过去，就一直往左走了。大概走了35分钟，我发现前面的路竟然断头了。只有碎石和悬崖。看来这条路是走不通了，我只好原路折返。
回到子义那里的时候，我的心就有点慌了。这时已经下午四点，我们两个竟还没走到泰山的正路上，连路在哪里都不知道。如果再耽误下去，天一黑，我们就会被困在后山。对于只有一点干粮的我们来说，在这荒山野岭过夜简直不敢想象。
我安抚了一下子义，告诉他我在往右边的路走走看。子义这时也着急了，他的脚还很疼，而且他也意识到时间不早了。但又有什么办法呢，他只能听从我的建议在原地等着。
往右走之后，我加快了脚步，这边如果不通，我和子义就会陷入进退两难的地步。此时我开始后悔组织这次鲁莽的攀登行动，但事已至此只能硬着头皮往前走。越走越觉得这就是个环形的路，好像总也走不出去。就在我心里越来越急，越来越毛的时候，忽然遇到了个转角。我靠着崖壁，快速的转过去，却差点和一个走过来的老者撞个满怀。
这位老者提着个篮子，篮子里放着一些采摘工具，可能也没想到会从这里碰到我。他张大了嘴巴问：“你怎么到这里来的？”我就把我们从后山翻过来的经过和他说了。
老者听后啧啧称奇，说小伙子这里是很危险的，你们竟然能翻过来。你另一个朋友在哪里，快带我去找他，我带你们上正路。我赶紧回去叫上子义，小心翼翼的跟在老者身后。
要说这位老者真是老当益壮，在他的带领下也就半个多小时，我们就来到了正路。这时我才缓过神来，感谢老人的同时，问到：“老先生怎么会到这么险峻的地方来。”老人笑眯眯的告诉我，他刚刚是在后山拾灵芝，却恰好碰到了我。而且正路上有个亭子，他就在那里卖东西。
果不其然，我们又随老者走了一会，就看到一个小卖部，里面竟真有一个四十公分宽的灵芝。老头消消的和我说，咱们有缘分，1200就卖给你，这是正宗的泰山灵芝。我赶紧感谢他的帮助，并说我们确实买不起，但我和子义还是从老者那里买了两瓶水就抓紧开拔了。
后面的路就顺多了，我们一路到了玉皇顶，走十八盘到中天门最后从红门出。出红门的那一刻，我和子义的腿彻底不会走路了。看了下时间，晚上十点整。看到时间，我心里再次庆幸能碰到那位老者，如果不是他，恐怕我们今晚真的要在荒郊野岭过夜了。
现在想来，还觉得和那位老者相遇是命运的安排。也不知道十六年过去了，他是否还记得那两个在后山被他救助的青年，也在这里祝老人家寿比南山，幸福安康。
再次提醒大家外出爬山一定要走正门，切勿为了省钱而将自己至于危险的境地。
